Välimus: Punane kuni tumepunane pulber
Ladinakeelne nimi: Monascus purpureus
Muud nimed: punane pärmiriis, punane Kojici riis, punane koji, fermenteeritud riis jne.
Sertifikaadid: ISO22000; Halal; MITTEGMO sertifikaat, USDA ja EL mahepõllumajanduslik sertifikaat
Osakeste suurus: 100% läbib 80 sõela
Omadused: ei sisalda lisaaineid, säilitusaineid, GMOsid, kunstlikke värvaineid
Kasutamine: toiduainete tootmine, jook, farmaatsia, kosmeetika jne.