Orgaaniline tekstuuriga hernevalk
Orgaaniline tekstureeritud hernevalk (TPP)on taimepõhine valk, mis on saadud kollastest hernestest, mis on töödeldud ja tekstuuritud lihataolise tekstuuriga. Seda toodetakse, kasutades orgaanilisi põllumajandustavasid, mis tähendab, et selle tootmisel ei kasutata sünteetilisi kemikaale ega geneetiliselt muundatud organisme (GMO). Hernevalk on populaarne alternatiiv traditsioonilistele loomsetele valkudele, kuna see on madala rasvasisaldusega, kolesteroolivaba ja rikas aminohapete osas. Seda kasutatakse tavaliselt taimepõhiste liha alternatiivide, valgupulbrite ja muude toiduainete koostisosana jätkusuutliku ja toiteväärtuse allika saamiseks.
| Mitte | Testitarve | Katsemeetod | Ühik | Spetsifikatsioon |
| 1 | Sensoorne indeks | Maja meetodil | / | Ebakorrapäraste poorsete struktuuridega ebaregulaar |
| 2 | Niiskus | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Valk (kuiv alus) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | Tuhk | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8,0 |
| 5 | Veepeetus | Maja meetodil | % | ≥250 |
| 6 | Gluteen | R-biofarm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soja | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Koguplaadi arv | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/G | ≤10000 |
| 9 | Pärm ja hallitus | GB 4789.15-2016 | CFU/G | ≤50 |
| 10 | Kolibakterid | GB 4789.3-2016 (ii) | CFU/G | ≤30 |
Siin on mõned orgaanilise tekstuuriga hernevalgu peamised tooteomadused:
Orgaaniline sertifikaat:Orgaanilist TPP -d toodetakse, kasutades orgaanilisi põllumajandustavasid, mis tähendab, et see pole vaba sünteetilistest kemikaalidest, pestitsiididest ja GMO -dest.
Taimepõhine valk:Hernevalk on saadud üksnes kollastest hernestest, muutes selle vegan ja taimetoitlasesõbralikuks valguvalikuks.
Lihalaadne tekstuur:TPP-d töödeldakse ja tekstuuritakse liha tekstuuri ja suhu jäljendamiseks, muutes selle ideaalseks koostisosaks taimepõhiste liha asendajate jaoks.
Kõrge proteiinisisaldus:Orgaaniline TPP on tuntud oma kõrge proteiinisisalduse poolest, pakkudes tavaliselt umbes 80% valku ühe portsjoni kohta.
Tasakaalustatud aminohapete profiil:Hernevalk sisaldab kõiki üheksa olulist aminohapet, muutes selle täielikuks valguallikaks, mis toetab lihaste kasvu ja parandamist.
Madala rasvasisaldusega:Hernevalk on loomulikult madala rasvasisaldusega, muutes selle sobivaks võimaluseks neile, kes soovivad vähendada rasva tarbimist, täites samal ajal oma valguvajadusi.
Kolesteroolivaba:Erinevalt loomapõhistest valkudest, nagu liha või piimatooted, on orgaanilise tekstuuriga hernevalk kolesteroolivaba, soodustades südame tervist.
Allergeenisõbralik:Hernevalk on loomulikult vaba tavalistest allergeenidest nagu piimatoode, soja, gluteen ja munad, muutes selle sobivaks konkreetsetele toitumispiirangute või allergiaga inimestele.
Jätkusuutlik:Herneid peetakse jätkusuutlikuks saagiks nende madala keskkonnamõju tõttu võrreldes loomapõllumajandusega. Orgaanilise tekstuuriga hernevalgu valimine toetab jätkusuutlikke ja eetilisi toiduvalikuid.
Mitmekülgne kasutamine:Orgaanilist TPP-d saab kasutada erinevates rakendustes, sealhulgas taimepõhised liha alternatiivid, valgubatoonid, raputused, smuutid, küpsetised ja palju muud.
Oluline on märkida, et konkreetsed tooteomadused võivad sõltuvalt tootjast ja konkreetsest kaubamärgist erineda.
Orgaaniline tekstuuriga hernevalk pakub toitumisalase koostise ja orgaaniliste tootmismeetodite tõttu kasu tervisele. Siin on mõned selle peamised kasu tervisele:
Kõrge proteiinisisaldus:Orgaaniline TPP on tuntud oma kõrge proteiinisisalduse poolest. Valk on ülioluline mitmesuguste füsioloogiliste funktsioonide jaoks, sealhulgas lihaste parandamine ja kasv, immuunsussüsteemi tugi, hormoonide tootmine ja ensüümide süntees. Hernevalgude kaasamine tasakaalustatud dieeti võib aidata täita igapäevaseid valguvajadusi, eriti taimepõhiseid või taimetoite järgmisi isikuid.
Täielik aminohappeprofiil:Hernevalku peetakse kvaliteetseks taimepõhiseks valguks, kuna see sisaldab kõiki üheksa olulist aminohapet, mida keha iseseisvalt toota ei saa. Need aminohapped on vajalikud kudede ehitamiseks ja parandamiseks, neurotransmitterite tootmise toetamiseks ja hormoonide taseme reguleerimiseks.
Gluteenivaba ja allergeenisõbralik:Orgaaniline TPP on looduslikult gluteenivaba, muutes selle sobivaks gluteenitalumatuse või tsöliaakiaga inimestele. Lisaks on see vaba ka tavalistest allergeenidest nagu soja, piimatoode ja munad, muutes selle elujõuliseks võimaluseks neile, kellel on toiduallergia või tundlikkus.
Seedetrakti tervis:Hernevalk on enamiku üksikisikute poolt kergesti seeditav ja hästi talutav. See sisaldab hea hulga toitumiskiudu, mis soodustab regulaarset soole liikumist, toetab soolestiku tervist ja aitab säilitada tervislikku veresuhkru taset. Kiud aitab edendada ka täiustunnet ja võib kaasa aidata kaalu haldamisele.
Madal rasva ja kolesterool:Orgaaniline TPP on tavaliselt madal rasva ja kolesterooliga, muutes selle sobivaks neile, kes jälgivad nende rasva ja kolesterooli tarbimist. See võib olla väärtuslik valguallikas inimestele, kes soovivad toetada südame tervist ja säilitada optimaalset vere lipiidide taset.
Rikkalik mikrotoitainete poolest:Hernevalk on hea erinevate mikrotoitainete, näiteks raua, tsingi, magneesiumi ja B -vitamiinide allikas. Need toitained mängivad olulist rolli energiatootmises, immuunfunktsioonis, kognitiivses tervises ja üldises heaolul.
Orgaaniline tootmine:Orgaanilise TPP valimine tagab, et toodet toodetakse ilma sünteetilisi pestitsiide, väetisi, geneetiliselt muundatud organisme (GMO) või muid kunstlikke lisaaineid. See aitab minimeerida potentsiaalselt kahjulike ainetega kokkupuudet ja edendab keskkonna jätkusuutlikke põllumajandustavasid.
Väärib märkimist, et kuigi orgaaniline TPP pakub mitmeid tervisega seotud eeliseid, tuleks seda tarbida hästi tasakaalustatud dieedi osana ja koos teiste tervete toitudega, et tagada mitmekesine toitainete tarbimine. Tervishoiutöötaja või registreeritud dietoloogiga konsulteerimine võib anda isikupäraseid juhiseid mahe tekstuuriga hernevalgu lisamiseks tervisliku toitumisplaani.
Orgaanilise tekstuuriga hernevalgul on toitumisprofiili, funktsionaalsete omaduste ja sobivuse tõttu mitmesuguste toitumise eelistuste tõttu lai valik tooterakendusvälju. Siin on mõned orgaanilise tekstuuriga hernevalgu tavalised tooterakendusväljad:
Toidu- ja joogitööstus:Orgaanilist TPP-d saab kasutada taimepõhise valgu koostisosana erinevates toidu- ja joogitoodetes, sealhulgas:
Taimepõhised liha alternatiivid:Neid saab kasutada lihataoliste tekstuuride loomiseks ja taimepõhise valgu allikaks sellistes toodetes nagu köögiviljaburgerid, vorstid, lihapallid ja jahvatatud lihaasendajad.
Piimatoodete alternatiivid:Hernevalku kasutatakse sageli taimepõhistes piima alternatiivides nagu mandlipiim, kaerapiim ja sojapiim, et suurendada nende proteiinisisaldust ja parandada tekstuuri.
Pagariäri ja suupistetooted:Neid saab lisada küpsetistesse nagu leib, küpsised ja muffinid, samuti suupistevardad, granolabatoonid ja valguvardad, et parandada nende toitumisprofiili ja funktsionaalseid omadusi.
Hommikueine teraviljad ja granola:Orgaanilist TPP-d saab lisada hommikusöögi teravilja, granola ja teraviljavarrastele, et suurendada proteiinisisaldust ja saada taimepõhist valguallikat.
Smuutid ja raputused: nadSaab kasutada smuutide, valkude raputuste ja söögi asendamise jookide kindlustamiseks, pakkudes täielikku aminohappeprofiili ja soodustades täiskõhutunnet.
Spordi toitumine:Orgaaniline TPP on spordi toitumistoodete populaarne koostisosa tänu kõrge proteiinisisalduse, täieliku aminohappeprofiili ja sobivuse tõttu mitmesuguste toitumiseelistuste jaoks:
Valgupulbrid ja toidulisandid:Seda kasutatakse valguallikana tavaliselt valgupulbrites, valguvarrastes ja joogipulgavalgude raputustes, mis on suunatud sportlaste ja spordihuviliste poole.
Treeningu-eelsed ja -järgsed toidulisandid:Hernevalgu saab lisada treeningueelsesse ja treeningujärgsesse valemite, mis toetavad lihaste taastumist, parandamist ja kasvu.
Tervise- ja heaolutooted:Orgaanilist TPP -d kasutatakse selle kasuliku toitumisprofiili tõttu sageli tervise- ja heaolutoodetes. Mõned näited hõlmavad järgmist:
Söögi asendamise tooted:Seda saab lisada valguallikana söögikordade asendamise raputistesse, baaridesse või pulbridesse, et tagada tasakaalustatud toitumine mugavas vormingus.
Toidulisandid:Hernevalku saab kasutada erinevates toidulisandites, sealhulgas kapslites või tablettides, et suurendada valgu tarbimist ja toetada üldist tervist.
Kaaluhaldustooted:Selle kõrge valgu- ja kiudainesisaldus muudavad orgaanilise tekstuuriga hernevalgu, mis sobib kaaluhaldustoodeteks, nagu söögikordade asendamine, suupistevardad ja raputused, mille eesmärk on täiskõhutunnet edendada ning toetada kehakaalu langust või hooldust.
Need rakendused ei ole ammendavad ja orgaanilise tekstuuriga hernevalgu mitmekülgsus võimaldab seda kasutada paljudes muudes toidu- ja joogipreparaatides. Tootjad saavad uurida selle funktsionaalsust erinevates toodetes ja kohandada vastavalt tekstuuri, maitset ja toitumiskoostist, et rahuldada konkreetseid turunõudeid.
Orgaanilise tekstuuriga hernevalgu tootmisprotsess hõlmab tavaliselt järgmisi samme:
Orgaaniliste kollaste herneste hankimine:Protsess algab orgaaniliste kollaste herneste hankimisega, mida tavaliselt kasvatatakse mahefarmides. Need herned valitakse nende kõrge proteiinisisalduse ja sobivuse jaoks tekstuurimiseks.
Puhastamine ja dehulling:Herned puhastatakse põhjalikult, et eemaldada lisandid või võõrad materjalid. Samuti eemaldatakse herneste väliskeskid, jättes maha valgurikka osa.
Jahvatamine ja lihvimine:Seejärel jahvatatakse herne tuumad ja jahvatatakse peeneks pulbriks. See aitab herned edasiseks töötlemiseks väiksemateks osakesteks lagundada.
Valkude ekstraheerimine:Seejärel segatakse maandatud hernepulber veega, et moodustada läga. Läga segatakse ja ärritatakse, et eraldada valk muudest komponentidest, näiteks tärklisest ja kiudainetest. Seda protsessi saab läbi viia erinevate meetodite abil, sealhulgas mehaaniline eraldamine, ensümaatiline hüdrolüüs või niiske fraktsioneerimine.
Filtreerimine ja kuivatamine:Kui valk on ekstraheeritud, eraldatakse see vedelast faasist, kasutades filtreerimismeetodeid, näiteks tsentrifuugimist või filtreerimismembraane. Seejärel kontsentreeritakse saadud valgurikka vedeliku kontsentreeritakse ja kuivatatakse pihusti, et eemaldada liigne niiskus ja saada pulbriline vorm.
Tekstuurimine:Hernevalgu pulbrit töödeldakse tekstuuriga struktuuri loomiseks. Seda tehakse mitmesuguste tehnikate, näiteks ekstrusiooni abil, mis hõlmab valgu sunnimist spetsialiseeritud masina kaudu kõrgsurve ja temperatuuri all. Seejärel lõigatakse välja pressitud hernevalk soovitud kujuks, mille tulemuseks on tekstureeritud valguprodukt, mis sarnaneb liha tekstuuriga.
Kvaliteedikontroll:Kogu tootmisprotsessis rakendatakse rangeid kvaliteedikontrolli meetmeid, et tagada toode vajalikele orgaanilistele standarditele, proteiinide sisaldusele, maitsele ja tekstuurile. Toote orgaanilise sertifikaadi ja kvaliteedi kontrollimiseks võib saada sõltumatu kolmanda osapoole sertifikaadi.
Pakend ja levitamine:Pärast kvaliteedikontrolli kontrollimist pakitakse orgaanilise tekstuuriga hernevalk sobivatesse konteineritesse, näiteks kottidesse või puistemahutitesse, ja hoitakse kontrollitud keskkonnas. Seejärel levitatakse seda jaemüüjatele või toidutootjatele erinevates toiduainetes kasutamiseks.
Oluline on märkida, et konkreetne tootmisprotsess võib erineda sõltuvalt tootjast, kasutatavast seadmest ja soovitud tooteomadustest.
Ladustamine: hoidke jahedas, kuivas ja puhtas kohas, kaitske niiskuse ja otsese valguse eest.
Bulk pakett: 25kg/trumm.
Teade aeg: 7 päeva pärast tellimust.
Säilivusaeg: 2 aastat.
Märkus: on võimalik saavutada ka kohandatud spetsifikatsioone.
20 kg/kott 500kg/kaubaalust
Tugevdatud pakend
Logistika turvalisus
Väljendama
Alla 100 kg, 3-5 päeva
Uks uks
Mere ääres
Üle 300 kg, umbes 30 päeva
Sadamateenuse osutamise professionaalse kliirensimaakleri jaoks
Õhus
100 kg-1000 kg, 5-7 päeva
Lennujaama lennujaama teeninduse professionaalse kliirensimaakleri juurde
Orgaaniline tekstuuriga hernevalkon sertifitseeritud NOP ja ELi orgaanilise, ISO sertifikaadi, Halali sertifikaadi ja kosheri sertifikaadiga.
Orgaanilise tekstuuriga sojavalk ja orgaaniline tekstuuriga hernevalk on nii taimetoite ja vegan dieedis tavaliselt kasutatavad taimepõhised valguallikad. Nende vahel on siiski mõningaid erinevusi:
Allikas:Orgaaniline tekstuuriga sojavalk on saadud sojaubadest, orgaanilise tekstuuriga hernevalk aga hernestest. See allika erinevus tähendab, et neil on erinevad aminohapete profiilid ja toitekompositsioonid.
Allergeensus:Soja on üks levinumaid toiduallergeene ja mõnel inimesel võib olla selle suhtes allergia või tundlikkus. Teisest küljest peetakse hernestest üldiselt madala allergeense potentsiaali, muutes hernevalgu sobivaks alternatiiviks neile, kellel on sojaallergia või tundlikkus.
Proteiinisisaldus:Nii orgaanilise tekstuuriga sojavalk kui ka orgaaniline tekstuuriga hernevalk on rikkalik. Sojavalgul on tavaliselt kõrgem proteiinisisaldus kui hernevalgu. Sojavalk võib sisaldada umbes 50–70% valku, samas kui hernevalk sisaldab tavaliselt umbes 70–80% valku.
Aminohapete profiil:Kuigi mõlemat valku peetakse täielikuks valguks ja need sisaldavad kõiki olulisi aminohappeid, erinevad nende aminohapete profiilid. Sojavalk on kõrgem teatud olulistes aminohapetes nagu leutsiin, isoleutsiin ja valiin, samas kui hernevalgu on eriti kõrge lüsiini osas. Nende valkude aminohappeprofiil võib mõjutada nende funktsionaalsust ja sobivust erinevatel rakendustel.
Maitse ja tekstuur:Orgaanilise tekstuuriga sojavalgul ja orgaanilise tekstuuriga hernevalgul on selged maitse- ja tekstuuriomadused. Sojavalgul on rehüdreerituna neutraalsem maitse ja kiulise, lihataolise tekstuuriga, muutes selle sobivaks mitmesuguste lihaasendajate jaoks. Seevastu hernevalgul võib olla kergelt mullane või taimne maitse ja pehmem tekstuur, mis võib paremini sobida teatud rakendustega, näiteks valgupulbrid või küpsetised.
Seeditavus:Seeditavus võib indiviidide vahel erineda; Kuid mõned uuringud viitavad sellele, et hernevalk võib olla kergemini seeditav kui teatud inimeste sojavalk. Hernevalgul on madalam potentsiaal seedetrakti ebamugavustunde tekitamiseks, näiteks gaas või puhitus, võrreldes sojavalguga.
Lõppkokkuvõttes sõltub orgaanilise tekstuuriga sojavalgu ja orgaanilise tekstuuriga hernevalgu vahel valik sellistest teguritest nagu maitse eelistamine, allergeensus, aminohapete nõuded ja kavandatud rakendamine erinevates retseptides või toodetes.
