Tsitruskiudpulber looduslike toidu koostisosade jaoks
Tsitruskiudpulber on looduslik kiudaine, mida saadakse tsitrusviljade, näiteks apelsinide, sidrunite ja laimide koortest. Seda toodetakse tsitrusviljade kooride kuivatamise ja peeneks pulbriks jahvatamise teel. See on taimne koostisosa, mis on saadud 100% tsitrusviljade koortest tervikliku kasutamise kontseptsiooni alusel. Selle kiudained koosnevad lahustuvatest ja lahustumatutest kiudainetest, moodustades üle 75% kogu sisaldusest.
Tsitruskiudpulbrit kasutatakse sageli toidu koostisosana, et lisada kiudaineid sellistele toodetele nagu küpsetised, joogid ja lihatooted. Seda saab kasutada ka paksendaja, stabilisaatori ja emulgaatorina toiduainete töötlemisel. Lisaks on tsitruskiudpulber tuntud oma võime poolest parandada toiduainete tekstuuri, niiskusesäilivust ja säilivusaega. Tänu oma looduslikule päritolule ja funktsionaalsetele omadustele on tsitruskiudpulber toiduainetööstuses populaarne puhta etiketiga koostisosana.
| Esemed | Spetsifikatsioon | Tulemus |
| Tsitruskiud | 96–101% | 98,25% |
| Organoleptiline | ||
| Välimus | Peen pulber | Vastab |
| Värv | valkjas | Vastab |
| Lõhn | Iseloomulik | Vastab |
| Maitse | Iseloomulik | Vastab |
| Kuivatamismeetod | Vaakumkuivatamine | Vastab |
| Füüsikalised omadused | ||
| Osakeste suurus | NLT 100% läbi 80 võrgusilma | Vastab |
| Kuivamiskadu | <=12,0% | 10,60% |
| Tuhk (sulfaattuhk) | <=0,5% | 0,16% |
| Raskmetallide koguhulk | ≤10 ppm | Vastab |
| Mikrobioloogilised testid | ||
| Plaatide koguarv | ≤10000 cfu/g | Vastab |
| Pärm ja hallitus kokku | ≤1000 cfu/g | Vastab |
| E. coli | Negatiivne | Negatiivne |
| Salmonella | Negatiivne | Negatiivne |
| Stafülokokk | Negatiivne | Negatiivne |
1. Seedimise tervise edendamine:Rikas kiudainete poolest, toetab seedimise tervist.
2. Niiskuse suurendamine:Imendab ja säilitab vett, parandades toidu tekstuuri ja niiskusesisaldust.
3. Funktsionaalne stabiliseerimine:Toimib toiduainete koostises paksendajana ja stabilisaatorina.
4. Loomulik atraktiivsus:Tsitrusviljadest saadud, meeldib terviseteadlikele tarbijatele.
5. Pikendatud säilivusaeg:Pikendab toiduainete säilivusaega, parandades niiskuse säilivust.
6. Allergeenisõbralik:Sobib gluteenivabade ja allergeenivabade toiduvalemite jaoks.
7. Jätkusuutlik hankimine:Toodetud säästvalt mahlatööstuse kõrvalsaadustest.
8. Tarbijasõbralik:Taimne koostisosa, millel on lai tarbijate heakskiit ja sõbralik märgistus.
9. Seedimistaluvus:Sisaldab kõrge soolestiku taluvusega kiudaineid.
10. Mitmekülgne rakendus:Sobib kiudainerikka, vähendatud rasva- ja suhkrusisaldusega toitudele.
11. Toitumisalane vastavus:Allergeenivaba, halal- ja koššer-väidetega.
12. Lihtne käsitseda:Külmtöödeldavus muudab selle tootmise ajal käsitsemise lihtsaks.
13. Tekstuuri täiustamine:Parandab lõpptoote tekstuuri, suutunnetust ja viskoossust.
14. Kulutõhus:Kõrge efektiivsus ja atraktiivne kulude ja kasutuse suhe.
15. Emulsiooni stabiilsus:Toetab toiduainete emulsioonide stabiilsust.
1. Seedimise tervis:
Tsitruskiudpulber soodustab seedimist tänu oma kõrgele kiudainete sisaldusele.
2. Kaalujälgimine:
See aitab kaalujälgimisel, soodustades täiskõhutunnet ja toetades tervislikku seedimist.
3. Veresuhkru reguleerimine:
Aitab reguleerida veresuhkru taset, aeglustades suhkru imendumist seedesüsteemis.
3. Kolesterooli haldamine:
Võib aidata kaasa kolesterooli reguleerimisele, seondudes seedetraktis kolesterooliga ja aidates kaasa selle elimineerimisele.
4. Soolestiku tervis:
Toetab soolestiku tervist, pakkudes prebiootilisi kiudaineid, mis toidavad kasulikke soolebaktereid.
1. Küpsetised:Kasutatakse leiva, kookide ja saiakeste tekstuuri ja niiskuse säilitamise parandamiseks.
2. Joogid:Lisatakse jookidele suutunde ja stabiilsuse parandamiseks, eriti madala kalorsusega või suhkruvabades jookides.
3. Lihatooted:Kasutatakse sideainena ja niiskuse parandajana lihatoodetes, näiteks vorstides ja burgerites.
4. Gluteenivabad tooted:Tavaliselt lisatakse gluteenivabadesse retseptidesse tekstuuri ja struktuuri parandamiseks.
5. Piimatoodete alternatiivid:Kasutatakse piimavabades toodetes, näiteks taimsetes piimades ja jogurtites, kreemja tekstuuri ja stabiilsuse tagamiseks.
Lisa soovitusi:
Piimatooted: 0,25–1,5%
Jook: 0,25%-1%
Pagaritooted: 0,25–2,5%
Lihatooted: 0,25–0,75%
Külmutatud toit: 0,25–0,75%
Üldine tootmisprotsess on järgmine:
Säilitamine: Hoida jahedas, kuivas ja puhtas kohas, kaitsta niiskuse ja otsese valguse eest.
Lahtine pakend: 25 kg/trummel.
Tarneaeg: 7 päeva pärast tellimuse esitamist.
Säilivusaeg: 2 aastat.
Märkus: Samuti on võimalik saavutada kohandatud spetsifikatsioone.
25 kg/kast
Tugevdatud pakend
Logistika turvalisus
Ekspress
Alla 100 kg, 3-5 päeva
Ukselt-uksele teenus võimaldab kauba kättesaamist hõlpsalt
Mere ääres
Üle 300 kg, umbes 30 päeva
Sadamast sadamasse teenuse osutamiseks vaja professionaalset tollimaksu vahendajat
Õhuteel
100–1000 kg, 5–7 päeva
Lennujaamast lennujaama teenindusse vajalik professionaalne tollivormistusmaaklerite
Bioway omandab selliseid sertifikaate nagu USDA ja EL-i mahetoidu sertifikaadid, BRC sertifikaadid, ISO sertifikaadid, HALAL sertifikaadid ja KOSHER sertifikaadid.
Tsitruskiud ei ole sama mis pektiin. Kuigi mõlemad pärinevad tsitrusviljadest, on neil erinevad omadused ja kasutusalad. Tsitruskiudaineid kasutatakse peamiselt toidukiudainete allikana ja selle funktsionaalsete eeliste tõttu toidu- ja joogivalmististes, nagu veeimavus, paksenemine, stabiliseerimine ja tekstuuri parandamine. Pektiin seevastu on lahustuva kiudaine tüüp ja seda kasutatakse tavaliselt tarretava ainena moosides, želeedes ja muudes toiduainetes.
Jah, tsitruseliste kiudaineid võib pidada prebiootikumiks. Need sisaldavad lahustuvat kiudainet, mis on toiduallikaks kasulikele soolebakteritele, soodustades nende kasvu ja aktiivsust seedesüsteemis. See aitab kaasa soolestiku tervise ja üldise heaolu paranemisele.
Tsitruskiudainetel on mitmeid kasulikke toimeid, sealhulgas süsivesikute lagunemise ja suhkru imendumise aeglustamine, mis aitab stabiliseerida veresuhkru taset ja parandada insuliinitundlikkust. Lisaks on näidatud, et need vähendavad põletikku, mis on seotud raskete haigustega, nagu II tüüpi diabeet ja südamehaigused.
