Happelise valgujoogi stabilisaator Lahustuvad soja polüsahhariidid (SSPS)
Lahustuvad soja polüsahhariidid (SSPS-id) on sojaubadest saadud polüsahhariidide tüüp. Need on keerulised süsivesikud, mis koosnevad mitmest omavahel ühendatud suhkru molekulist. Nendel polüsahhariididel on võime vees lahustuda, mis annab neile "lahustuva" omaduse. SSPS-id on tuntud oma funktsionaalsete omaduste poolest, sealhulgas võime poolest toimida emulgaatorite, stabilisaatorite, paksendajate ja tarretavate ainetena toidu- ja joogitoodetes.
SSPS-e kasutatakse sageli toidulisanditena tekstuuri parandamiseks, suutunde tugevdamiseks ja toiduainete toiteväärtuse suurendamiseks. Neid kasutatakse oma bioaktiivsete omaduste tõttu ka funktsionaalsete toitude, ravimite ja kosmeetika väljatöötamisel. Nende bioaktiivsete omaduste hulka võivad kuuluda antioksüdantsed, põletikuvastased ning veresuhkru ja lipiidide reguleerimise efektid, mis muudab need huvipakkuvaks tervisetoidu ja nutraceutical tööstuses.
Kokkuvõttes on lahustuvad soja polüsahhariidid (SSPS-id) sojaubadest saadud vees lahustuvad polüsahhariidid, mis on tuntud oma funktsionaalsete ja bioaktiivsete omaduste poolest ning mida kasutatakse laialdaselt erinevates tööstusharudes, sealhulgas toidu-, farmaatsia- ja kosmeetikatööstuses.
| ESEMED | SPETSIFIKATSIOON | ||
| Värv | Valge kuni kergelt kollakas | ||
| Niiskus (%) | ≤7,0 | ||
| Valgusisaldus (kuivmassist) (%) | ≤8,0 | ||
| Tuhasisaldus (kuivmassi kohta) (%) | ≤10,0 | ||
| Rasv (%) | ≤0,5 | ||
| SSPS-i sisaldus (%) | ≥60,0 | ||
| Viskoossus (10% lahus, 20 ℃) mPa.s | ≤200 | ||
| Tarretise moodustumine (10% lahus | Ei ole geeli (lahustub kuumas ja külmas vees) | ||
| PHVäärtus (1% lahus) | 5,5±1,0 | ||
| Läbipaistvus (%) | ≥40 | ||
| As (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Pb (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Plaatide koguarv (cfu/g) | ≤500 | ||
| Koliformid (MPN/100g) | Kolibakterid (MPN/g) <3,0 | ||
| Salmonella/25g | Ei tuvastatud | ||
| Staphylococcus aureus/25 g | Ei tuvastatud | ||
| Hallitus ja pärm (cfu/g) | ≤50 |
1. Suurepärane lahustuvus ja valgu stabiilsus:Lahustub kergesti külmas ja kuumas vees ilma tarretiseta, ideaalne valkude stabiliseerimiseks madala pH-ga happelistes piimajookides ja jogurtis.
2. Suur stabiilsus ja vastupidavus:Harva mõjutab kuumus, hape või sool, säilitades suurepärase stabiilsuse erinevates tingimustes.
3. Madal viskoossus ja värskendav suutunne:Pakub teiste stabilisaatoritega võrreldes madalamat viskoossust, parandades toote värskendavat suutunnet.
4. Rikas toidukiudainete poolest:Sisaldab üle 70% lahustuvat kiudaineid, mis on väärtuslik kiudainete allikas.
5. Mitmekülgsed funktsionaalsed omadused:Omab head kilemoodustavat, emulgeerivat ja vahutavat stabiilsust, sobib mitmesuguste toiduainete jaoks, sealhulgas sushi, nuudlid, kalapallid, külmutatud toidud, katted, maitseained, kastmed ja õlu.
Lahustuv sojaoa polüsahhariid on hargnenud polüsahhariid lühikese peaahela ja pika külgahelaga. See koosneb peamiselt happelisest suhkrupõhisest peaahelast, mis koosneb galakturoonhappest, ja neutraalsest suhkrupõhisest külgahelast, mis koosneb arabinoosirühmast. Hapendamise käigus saab see adsorbeeruda positiivselt laetud valgumolekulide pinnale, moodustades neutraalse suhkrupõhise hüdratsioonipinna. Steriilsete takistuste kaudu takistab see valgumolekulide agregatsiooni ja sadestumist, pikendades seeläbi säilivusaega ja tagades stabiilsuse happelistes piimajookides ja fermenteeritud piimas.
See rakenduspõhimõte rõhutab lahustuvate soja polüsahhariidide ainulaadseid omadusi ja nende rolli happeliste piimajookide ja fermenteeritud piimatoodete stabiilsuse ja säilivusaja pikendamisel.
1. Jookide ja jogurtite pealekandmine:
Stabiliseerib valku ja hoiab ära vee eraldumise hapendatud piimajookides ja jogurtis.
Madal viskoossus annab värskendava maitse.
2. Riisi ja nuudlite pealekandmine:
Hoiab ära riisi ja nuudlite omavahelise kleepumise.
Edendab riisi ja nuudlite veeimavust, parandades läiget ja toote kvaliteeti ning pikendades säilivusaega.
Hoiab ära tärklise vananemise ja parandab suutunnetust.
Suurendab lõpptoote toodangut, vähendab kulusid ja suurendab saagikust.
3. Õlle ja jäätise pealekandmine:
Omab head vahutamisvõimet, pakkudes õllele õrna vahukvaliteeti ja sujuvat maitset ning head vahupüsivust.
Pärsib jää kristalliseerumist ja suurendab jäätise vastupidavust sulamisele.
Need eelised näitavad lahustuvate soja polüsahhariidide mitmekülgsust erinevates toidu- ja joogirakendustes, näidates nende võimet parandada toote stabiilsust, tekstuuri ja sensoorseid omadusi.
Meie taimset ekstrakti toodetakse rangete kvaliteedikontrolli meetmete abil ja vastavalt kõrgetele tootmisprotsesside standarditele. Meie prioriteediks on meie toote ohutus ja kvaliteet, tagades, et see vastab regulatiivsetele nõuetele ja tööstussertifikaatidele. See pühendumus kvaliteedile on suunatud usalduse loomisele meie toote usaldusväärsuse vastu. Üldine tootmisprotsess on järgmine:
Säilitamine: Hoida jahedas, kuivas ja puhtas kohas, kaitsta niiskuse ja otsese valguse eest.
Lahtine pakend: 25 kg/trummel.
Tarneaeg: 7 päeva pärast tellimuse esitamist.
Säilivusaeg: 2 aastat.
Märkus: Samuti on võimalik saavutada kohandatud spetsifikatsioone.
25 kg/kast
Tugevdatud pakend
Logistika turvalisus
Ekspress
Alla 100 kg, 3-5 päeva
Ukselt-uksele teenus võimaldab kauba kättesaamist hõlpsalt
Mere ääres
Üle 300 kg, umbes 30 päeva
Sadamast sadamasse teenuse osutamiseks vaja professionaalset tollimaksu vahendajat
Õhuteel
100–1000 kg, 5–7 päeva
Lennujaamast lennujaama teenindusse vajalik professionaalne tollivormistusmaaklerite
Bioway omandab selliseid sertifikaate nagu USDA ja EL-i mahetoidu sertifikaadid, BRC sertifikaadid, ISO sertifikaadid, HALAL sertifikaadid ja KOSHER sertifikaadid.
