Happelise valgu joogi stabilisaatori lahustuvad sojapolüsahhariidid (SSPS) esiletoodud pilt

Happelise valgu joogi stabilisaator, lahustuvad soja polüsahhariidid (SSPS)

Spetsifikatsioon: 70%
1. Suurepärane lahustuvus ja valgu stabiilsus
2. Kõrge stabiilsus ja vastupidavus
3. Madala viskoossusega ja värskendav tunne suus
4. Rikas kiudainete poolest
5. Sellel on hea kilet moodustav, emulgeeriv ja vahu stabiilsus

Saada meile e-kiri

Toote üksikasjad

Tootesildid

Toote tutvustus

Lahustuvad sojapolüsahhariidid (SSPS) on teatud tüüpi sojaubadest saadud polüsahhariidid. Need on komplekssed süsivesikud, mis koosnevad mitmest omavahel seotud suhkrumolekulist. Need polüsahhariidid suudavad vees lahustuda, andes neile "lahustuvad" omadused. SSPS-id on tuntud oma funktsionaalsete omaduste poolest, sealhulgas nende võime toimida emulgaatorite, stabilisaatorite, paksendajate ja želeerivate ainetena toiduainetes ja jookides.

SSPS-i kasutatakse sageli toidu lisaainetena, et parandada tekstuuri, parandada suus ja tõsta toiduainete toiteväärtust. Neid kasutatakse nende bioaktiivsete omaduste tõttu ka funktsionaalsete toitude, ravimite ja kosmeetikatoodete väljatöötamisel. Need bioaktiivsed omadused võivad hõlmata antioksüdante, põletikuvastaseid ja veresuhkrut ja lipiidide reguleerivaid toimeid, muutes need tervisetoidu- ja toitumistööstuses huvipakkuvaks.

Kokkuvõtlikult võib öelda, et lahustuvad sojapolüsahhariidid (SSPS) on sojaubadest saadud vees lahustuvad polüsahhariidid, mis on tuntud oma funktsionaalsete ja bioaktiivsete omaduste poolest ning mida kasutatakse laialdaselt erinevates tööstusharudes, sealhulgas toiduainetes, ravimites ja kosmeetikas.

Spetsifikatsioon

ASJAD		SPETSIFIKATSIOON
Värv		Valge kuni kergelt kollane
Niiskus (%)		≤7,0
Valgusisaldus (kuival alusel) (%)		≤8,0
Tuhasisaldus (kuival alusel) (%)		≤10,0
rasv (%)		≤0,5
SSPS-i sisu (%)		≥60,0
Viskoossus (10% sool, 20 ℃) mPa.s		≤200
geelistuv moodustumine (10% lahust		Ei sisalda geeli (lahustub kuumas ja külmas vees)
PHValue (1%Sol)		5,5±1,0
Läbipaistvus (%)		≥40
As (mg/kg)		≤0,5
Pb (mg/kg)		≤0,5
Plaate koguarv (cfu/g)		≤500
Kolibakterid (MPN/100g)		Kolibakterid (MPN/g) <3,0
Salmonella/25g		Ei tuvastatud
Staphylococcus aureus/25g		Ei tuvastatud
Hallitus ja pärm (cfu/g)		≤50

Funktsioon

1. Suurepärane lahustuvus ja valgu stabiilsus:Lahustub kergesti külmas ja kuumas vees ilma tarretumiseta, ideaalne valkude stabiliseerimiseks madala pH-ga happelistes piimajookides ja jogurtis.
2. Kõrge stabiilsus ja vastupidavus:Harva mõjub kuumus, hape või sool, säilitades suure stabiilsuse erinevates tingimustes.
3. Madala viskoossusega ja värskendav tunne suus:Pakub teiste stabilisaatoritega võrreldes madalamat viskoossust, parandades toote värskendavat suus.
4. Rikas kiudainete poolest:Sisaldab üle 70% lahustuvaid kiudaineid, mis on väärtuslik kiudainete allikas.
5. Mitmekülgsed funktsionaalsed omadused:Sellel on hea kilet moodustav, emulgeeriv ja vahu stabiilsus, mis sobib mitmesuguste toiduainete jaoks, sealhulgas sushi, nuudlid, kalapallid, külmutatud toidud, katted, maitsed, kastmed ja õlu.

Rakenduse põhimõte

Lahustuv sojaoa polüsahhariid on hargnenud polüsahhariid, millel on lühike põhiahel ja pikk kõrvalahel. See koosneb peamiselt happelisest suhkrupõhisest põhiahelast, mis koosneb galakturoonhappest, ja neutraalsest suhkrupõhisest kõrvalahelast, mis koosneb arabinoosi rühmast. Hapestamisprotsessi käigus võib see adsorbeeruda positiivselt laetud valgu molekulide pinnale, moodustades neutraalse suhkrupõhise hüdratatsioonipinna. Steeriliste takistuste tõttu takistab see valgumolekulide agregatsiooni ja sadenemist, pikendades seeläbi säilivusaega ja tagades stabiilsuse happelistes piimajookides ja fermenteeritud piimas.
See kasutuspõhimõte tõstab esile lahustuvate sojapolüsahhariidide ainulaadsed omadused ja nende rolli stabiilsuse ja säilivusaja pikendamisel happelistes piimajookides ja fermenteeritud piimatoodetes.

Rakendus

1. Joogi ja jogurti kasutamine:
Stabiliseerib valku ja takistab vee eraldumist hapendatud piimajookides ja jogurtis.
Madal viskoossus annab värskendava maitse.

2. Riisi ja nuudlite kasutamine:
Hoiab ära riisi ja nuudlite kleepumise.
Soodustab riisi ja nuudleid imama rohkem vett, parandades läiget ja toote kvaliteeti ning pikendades säilivusaega.
Hoiab ära tärklise vananemise ja parandab suutunnet.
Suurendab lõpptoote toodangut, vähendab kulusid ja suurendab saaki.

3. Õlle ja jäätise kasutamine:
Sellel on hea vahutavus, pakkudes õrna vahu kvaliteeti ja õrna õlle maitset ning hea vahu püsivusega.
Inhibeerib jää kristalliseerumist ja suurendab jäätise vastupidavust sulamisele.
Need eelised näitavad lahustuvate sojapolüsahhariidide mitmekülgsust erinevates toidu- ja joogirakendustes, näidates nende võimet parandada toote stabiilsust, tekstuuri ja sensoorseid omadusi.

Tootmise üksikasjad

Meie taimepõhine ekstrakt on valmistatud rangete kvaliteedikontrolli meetmete abil ja järgib tootmisprotsesside kõrgeid standardeid. Seame esikohale oma toote ohutuse ja kvaliteedi, tagades selle vastavuse regulatiivsetele nõuetele ja valdkonna sertifikaatidele. Selle kvaliteedile pühendumise eesmärk on luua usaldus ja usaldus meie toote usaldusväärsuse vastu. Üldine tootmisprotsess on järgmine:

Pakendamine ja teenindus

Säilitamine: Hoida jahedas, kuivas ja puhtas kohas, kaitsta niiskuse ja otsese valguse eest.
Masspakend: 25kg/trummel.
Tarneaeg: 7 päeva pärast tellimuse esitamist.
Kõlblikkusaeg: 2 aastat.
Märkus: on võimalik saavutada ka kohandatud spetsifikatsioone.