Sissejuhatus:
Viimastel aastatel on Shiitake seente kaasamisel meie dieeti lisamise arvukate tervisega seotud eeliste ümber kasvanud. Need alandlikud seened, mis on pärit Aasias ja kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis, on oma erakordse toitumisprofiili ja raviomaduste osas tunnustanud läänemaailmas. Liituge minuga sellel teekonnal, kui uurime märkimisväärseid eeliseid, mida Shiitake seened pakuvad, ja miks nad väärivad teie taldrikul aukohta.
Mis on Shiitake seened?
Shiitake on söödavad seened, mis on pärit Ida -Aasiast.
Nad on tumepruunid, mütsidega, mis kasvavad vahemikus 2 kuni 4 tolli (5 kuni 10 cm).
Kui tavaliselt süüakse nagu köögivilju, on šiitake seened, mis kasvavad looduslikult lagunevatel lehtpuupuudel.
Ligikaudu 83% Shiitake'ist kasvatatakse Jaapanis, ehkki neid toodavad ka Ameerika Ühendriigid, Kanada, Singapuri ja Hiina.
Leiate neid värskena, kuivatatud või erinevates toidulisandites.
Shiitake seente toitumisprofiil
Shiitake seened on toitumisjõud, mis sisaldab hulgaliselt olulisi vitamiine ja mineraale. Need on suurepärane B-kompleksi vitamiinide allikas, sealhulgas tiamiin, riboflaviin ja niatsiin, mis on üliolulised energiataseme, tervisliku närvifunktsiooni ja tugeva immuunsussüsteemi säilitamiseks. Lisaks on šiitakesed rikkad selliste mineraalide, näiteks vase, seleeni ja tsingi poolest, millel on ülioluline roll erinevate kehaliste funktsioonide toetamisel ja üldise heaolu kindlustamisel.
Shiitake on vähe kalorites. Samuti pakuvad nad häid koguseid kiudaineid, samuti B -vitamiine ja mõnda mineraali.
Nelja kuivatatud shiitake'i toitained (15 grammi) on:
Kalorid: 44
Süsivesikud: 11 grammi
Kiudained: 2 grammi
Valk: 1 gramm
Riboflaviin: 11% päevasest väärtusest (DV)
Niatsiin: 11% DV -st
Vask: 39% DV -st
B5 -vitamiin: 33% DV -st
Seleeni: 10% DV -st
Mangaan: 9% DV -st
Tsink: 8% DV -st
B6 -vitamiin: 7% DV -st
Folaat: 6% DV -st
D -vitamiin: 6% DV -st
Lisaks sisaldab Shiitake paljusid samu aminohappeid kui liha.
Samuti uhkeldavad nad polüsahhariidide, terpenoidide, steroolide ja lipiididega, millest mõnel on immuunsuse suurendamine, kolesterooli alandav ja vähivastane toime.
Bioaktiivsete ühendite kogus Shiitake'is sõltub sellest, kuidas ja kus seeni kasvatatakse, ladustatakse ja valmistatakse.
Kuidas kasutatakse Shiitake seeni?
Shiitake seentel on kaks peamist kasutust - toiduna ja toidulisanditena.
Shiitake kui terve toidu
Saate süüa teha nii värske kui ka kuivatatud šiiit, ehkki kuivatatud on pisut populaarsemad.
Kuivatatud shiitake'il on umami maitse, mis on veelgi intensiivsem kui värske.
Umami maitset võib kirjeldada kui soolase või lihakat. Seda peetakse sageli viiendaks maitseks koos magusa, hapu, kibeda ja soolase kõrval.
Nii kuivatatud kui ka värskeid šiige seeni kasutatakse segatud-freemide, suppide, hautiste ja muude roogade korral.
Shiitake toidulisanditena
Shiitake seeni on juba pikka aega kasutatud traditsioonilises Hiina meditsiinis. Nad on osa ka Jaapani, Korea ja Ida -Venemaa meditsiinilistest traditsioonidest.
Hiina meditsiinis arvatakse, et Shiitake suurendab tervist ja pikaealisust ning parandab ringlust.
Uuringud näitavad, et mõned šiitake'i bioaktiivsed ühendid võivad kaitsta vähi ja põletiku eest.
Kuid paljusid uuringuid on tehtud pigem loomadel kui ka testitorudel, mitte inimestel. Loomkatsed kasutavad sageli annuseid, mis ületavad kaugelt neid, mida inimesed tavaliselt toidust või toidulisanditest saaksid.
Lisaks pole paljusid turul olevaid seentepõhiseid toidulisandeid potentsi osas testitud.
Ehkki kavandatud eelised on paljulubavad, on vaja rohkem uuringuid.
Millised on Shiitake seente tervisega seotud eelised?
Immuunsussüsteemi suurendamine:
Tänapäeva kiire tempoga maailmas on oluline omada tugevat immuunsussüsteemi erinevate haiguste ärahoidmiseks. Shiitake'i seentel on teadaolevalt immuunsuse suurendamise võimalused. Need imelised seened sisaldavad polüsahhariidi nimega Lentinan, mis suurendab immuunsussüsteemi võidelda nakkuste ja haigustega. Regulaarne šiitakide tarbimine võib aidata teie keha kaitsemehhanisme kindlustada ja vähendada tavaliste vaevuste saagikuse langemise riski.
Rikas antioksüdantide poolest:
Shiitake seened on pakitud tugevate antioksüdantide, sealhulgas fenoolide ja flavonoididega, mis aitavad neutraliseerida kahjulikke vabu radikaale ja kaitsta meie rakke oksüdatiivsete kahjustuste eest. Need antioksüdandid on seotud krooniliste haiguste nagu südamehaiguste, diabeedi ja teatud tüüpi vähi riskiga. Shiitake seened oma dieeti võib pakkuda teile loomulikku kaitset rakukahjustuste eest ja soodustada üldist pikaealisust.
Südame tervis:
Tervisliku südame säilitamiseks ennetava sammu astumine on esmatähtis ja Shiitake seened võivad olla teie liitlaseks selle eesmärgi saavutamisel. Teadlased on leidnud, et regulaarselt shiitakeste tarbimine aitab kolesterooli taset hallata, vähendades "halva" LDL -kolesterooli tootmist, suurendades samal ajal "head" HDL -i kolesterooli. Veelgi enam, need seened sisaldavad ühendeid, mida nimetatakse steroolideks, mis inhibeerivad kolesterooli imendumist soolestikus, aidates veelgi tervisliku südame -veresoonkonna süsteemi säilitamisel.
Veresuhkru reguleerimine:
Diabeedi või veresuhkru kontrolli all olevate inimeste jaoks pakuvad šiitake seened paljutõotavat lahendust. Neil on madala süsivesikute sisaldus ja rikkad toidukiudained, mis võivad aidata reguleerida veresuhkru taset. Lisaks on tõestatud, et teatud shiitaketes esinevad ühendid, näiteks eritadeniin ja beeta-glükaanid, parandavad insuliinitundlikkust ja vähendavad insuliiniresistentsuse riski, muutes need suurepäraseks valikuks inimestele, kes soovivad oma veresuhkru taset loomulikult hallata.
Põletikuvastased omadused:
Kroonilist põletikku peetakse üha enam erinevate haiguste, sealhulgas artriiti, südame -veresoonkonna haiguste ja isegi teatud vähktõve põhjustajana. Shiitake seentetel on looduslikud põletikuvastased omadused, peamiselt selliste ühendite olemasolu tõttu nagu eritadeniin, ergosterool ja beeta-glükaanid. Shiitakide regulaarne lisamine teie dieeti võib aidata leevendada põletikku, edendades paremat üldist tervist ja vähendades krooniliste põletikuliste haiguste riski.
Täiustatud ajufunktsioon:
Vananedes on aju tervise toetamine ja säilitamine hädavajalik. Shiitake seened sisaldavad ühendit, mida tuntakse Ergotioneiini nime all-võimas antioksüdant, mis on seotud paranenud kognitiivse funktsiooni ja vanusega seotud neurodegeneratiivsete häirete, näiteks Alzheimeri ja Parkinsoni tõve vähenenud riskiga. Lisaks mängivad šiitaketes esinevad B-vitamiinid olulist rolli aju tervisliku funktsiooni säilitamisel, vaimse selguse suurendamisel ja mälu suurendamisel.
Järeldus:
Shiitake seened on midagi enamat kui lihtsalt Aasia köögi maitsekas lisand; Need on toitumisjõud, pakkudes arvukalt kasu tervisele. Alates immuunsussüsteemi tugevdamisest ja südame tervise edendamisest kuni veresuhkru taseme reguleerimiseni ja ajufunktsiooni toetamiseni on šiitakes pälvinud oma maine õigustatult supertoiduna. Niisiis, minge edasi, võtke omaks need fantastilised seened ja laske neil oma tervise osas võluda. Shiitake seente lisamine oma dieeti on maitsev ja tervislik viis heaolu optimeerimiseks, üks suutäis korraga.
Võtke meiega ühendust:
Grace Hu (turundusjuht):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (tegevjuht/boss): ceo@biowaycn.com
Veebisait:www.biowaynutrition.com
Postiaeg: 10. november 20123
