Antotsüaniinid ja proantotsüanidiinid on kaks taimeühendite klassi, mis on pälvinud tähelepanu oma võimalike tervisega seotud eeliste ja antioksüdantide omadustele. Ehkki neil on mõned sarnasused, on neil ka selged erinevused oma keemilise struktuuri, allikate ja võimalike tervisemõjude osas. Nende kahe ühendi erinevuse mõistmine võib anda väärtuslikku teavet nende ainulaadsete rollide kohta tervise edendamisel ja haiguste ennetamisel.
Antotsüaniinidon vees lahustuvad pigmendid, mis kuuluvad ühendite flavonoidsesse rühma. Nad vastutavad paljude puuviljade, köögiviljade ja lillede punase, lilla ja sinise värvi eest. Antotsüaniinide tavaliste toiduallikate hulka kuuluvad marjad (näiteks mustikad, maasikad ja vaarikad), punane kapsas, punased viinamarjad ja baklažaanid. Antotsüaniinid on tuntud oma antioksüdantide omaduste poolest, mis aitavad kaitsta rakke vabade radikaalide põhjustatud kahjustuste eest. Uuringud on näidanud, et antotsüaniinidel võib olla potentsiaalne kasu tervisele, näiteks südame -veresoonkonna haiguste riski vähendamine, kognitiivse funktsiooni parandamine ja teatud tüüpi vähktõve eest kaitsmine.
Teisest küljestproantotsüanidiinidon flavonoidsete ühendite klass, mida tuntakse ka kondenseerunud tanniinidena. Neid leidub erinevates taimepõhistes toitudes, sealhulgas viinamarjades, õunudes, kakaos ja teatud tüüpi pähklites. Proantotsüanidiinid on tuntud oma võime tõttu seostuda valkudega, mis annab neile potentsiaalseid tervisega seotud eeliseid, näiteks kardiovaskulaarse tervise toetamine, naha tervise edendamine ja oksüdatiivse stressi eest kaitsmine. Proantotsüanidiine tunnustatakse ka nende rolli eest uriinide tervise edendamisel, hoides ära teatud bakterite adhesiooni kuseteede voodrisse.
Üks peamisi erinevusi antotsüaniinide ja proantotsüanidiinide vahel peitub nende keemilises struktuuris. Antotsüaniinid on antotsüanidiinide glükosiidid, mis tähendab, et need koosnevad suhkrumolekuli külge kinnitatud antotsüanidiini molekulist. Antotsüanidiinid on antotsüaniinide aglükooni vormid, mis tähendab, et need on molekuli suhkruta osa. Seevastu proantotsüanidiinid on Flavan-3-OLS-i polümeerid, mis koosnevad omavahel seotud katehhiini ja epikathiini ühikutest. See struktuurne erinevus aitab kaasa nende füüsiliste ja keemiliste omaduste, aga ka bioloogiliste aktiivsuste erinevustele.
Veel üks oluline erinevus antotsüaniinide ja proantotsüanidiinide vahel on nende stabiilsus ja biosaadavus. Antotsüaniinid on suhteliselt ebastabiilsed ühendid, mida saab hõlpsasti lagundada selliste teguritega nagu soojuse, valguse ja pH muutused. See võib mõjutada nende biosaadavust ja võimalikke tervisega seotud eeliseid. Teisest küljest on proantotsüanidiinid stabiilsemad ja halvenemisele vastupidavamad, mis võib aidata kaasa nende suuremale biosaadavusele ja bioloogilisele aktiivsusele kehas.
Tervisehüvitiste osas on uuritud nii antotsüanide kui ka proantotsüanidiine nende võimalike rollide osas krooniliste haiguste ennetamisel ja üldise tervise edendamisel. Antotsüaniine on seostatud põletikuvastase, vähivastase ja neuroprotektiivse toimega, samuti kardiovaskulaarsete eelistega, näiteks veresoonte funktsiooni parandamine ja ateroskleroosi riski vähendamine. Proantotsüanidiine on uuritud nende antioksüdantide, põletikuvastaste ja antimikroobsete omaduste suhtes, samuti nende potentsiaali toetada südame-veresoonkonna tervist, parandada naha elastsust ja kaitsta vanusepõhist kognitiivset langust.
Oluline on märkida, et antotsüaniinide ja proantotsüanidiinide tervisemõju on endiselt aktiivselt uuritud ning nende toimemehhanismide ja võimalike terapeutiliste rakenduste täielikuks mõistmiseks on vaja rohkem uuringuid. Lisaks võivad inimkehas nende ühendite biosaadavus ja metabolism varieeruda sõltuvalt sellistest teguritest nagu individuaalsed erinevused, toidu maatriks ja töötlemismeetodid.
Kokkuvõtteks võib öelda, et antotsüaniinid ja proantotsüanidiinid on kaks taimeühendite klassi, mis pakuvad nende antioksüdantide ja bioaktiivsete omaduste tõttu mitmesuguseid võimalikke tervisega seotud eeliseid. Ehkki neil on antioksüdantide mõju ja võimalike tervisega seotud eeliste osas mõningaid sarnasusi, on neil ka selged erinevused oma keemilises struktuuris, allikates, stabiilsuses ja biosaadavuses. Nende ühendite ainulaadsete omaduste mõistmine võib aidata meil hinnata nende mitmekesiseid rolle tervise edendamisel ja haiguste ennetamisel.
Viited:
Wallace TC, Giusti MM. Antotsüaniinid. Adv Nutr. 2015; 6 (5): 620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ jt. Vabad radikaalid ja viinamarjaseemne proantotsüanidiini ekstrakt: tähtsus inimeste tervise ja haiguste ennetamisel. Toksikoloogia. 2000; 148 (2-3): 187-97.
Cassidy A, O'Reilly éj, Kay C jt. Flavonoidsete alaklasside ja juhuslike hüpertensioonide harjumuspärane tarbimine täiskasvanutel. Am J Clin Nutr. 2011; 93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polüfenoolid: toiduallikad ja biosaadavus. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (5): 727-47.
Postiaeg: 15. mai-1524
