Sissejuhatus:
Kas otsite looduslikku ja tõhusat viisi oma veresuhkru, kolesteroolitaseme toetamiseks ja immuunsuse suurendamiseks? Otsige Maitake seeneekstraktist kaugemale. Selles põhjalikus juhendis uurime kõike, mida peate teadma Maitake seente kohta, sealhulgas nende kasulikkust, toitumisalaseid fakte, võrdlust teiste seentega, nende kasutamist ning võimalikke riske ja kõrvalmõjusid. Olge valmis avama Maitake seeneekstrakti peidetud saladusi ja võtma vastutus oma tervise eest.
Mis on Maitake seened?
Tuntud ka kui metsakana või Grifola frondosa, on maitake seened teatud tüüpi söödavad seened, mis on pärit Hiinast, kuid mida kasvatatakse ka Jaapanis ja Põhja-Ameerikas. Neid leidub tavaliselt vahtra-, tamme- või jalaka juurtes asuvates kobarates ja need võivad kasvada üle 100 naela, pälvides neile tiitli "seente kuningas".
Maitake seenel on pikk kasutuskogemus nii kulinaarse kui ka ravimseenena. Nimi "maitake" pärineb selle jaapanikeelsest nimest, mis tõlkes tähendab "tantsivat seent". Räägitakse, et inimesed tantsivad seene avastamisel rõõmust tänu selle võimsale ravivõimele.
Sellel kasulikul toidul on ainulaadne särtsakas välimus, õrn tekstuur ja maalähedane maitse, mis sobib hästi paljude erinevate roogadega, alates burgeritest kuni friikartuliteni ja mujalgi. Kuigi Grifola frondosat peetakse sageli Jaapani köögi põhitooteks (nagu austri- ja shiitake-seened), on Grifola frondosa viimastel aastatel ka kogu maailmas laialdast populaarsust kogunud.
Mitte ainult seda, vaid neid ravimseeni on seostatud ka paljude tervisega seotud eelistega, alates veresuhkru reguleerimisest kuni kolesteroolitaseme langetamiseni. Neid peetakse ka adaptogeenideks, mis tähendab, et need sisaldavad võimsaid omadusi, mis võivad aidata keha loomulikul viisil taastada ja tasakaalustada, et parandada tervist.
Kasu ja toitumisalased faktid:
Maitake seene ekstrakt pakub laia valikut tervisele kasulikke omadusi, muutes selle väärtuslikuks lisandiks teie terviserutiini. Uuringud on näidanud, et Maitake seened võivad aidata reguleerida veresuhkru taset, parandada kolesterooli profiile, tugevdada immuunfunktsiooni, toetada kehakaalu langust ja isegi avaldada vähivastaseid omadusi. Need seened on ka rikas oluliste toitainete, sealhulgas beeta-glükaanide, vitamiinide (nt B-vitamiinid ja D-vitamiini), mineraalainete (nagu kaalium, magneesium ja tsink) ja antioksüdantide allikas.
Milleks Maitake seen hea on?
1. Tasakaalustab veresuhkrut
Vere kõrge suhkrusisalduse säilitamine võib teie tervisele kaasa tuua tõsiseid tagajärgi. Kõrge veresuhkur ei põhjusta mitte ainult diabeedi teket, vaid võib põhjustada ka kõrvaltoimeid, nagu peavalu, suurenenud janu, nägemise hägustumine ja kaalulangus.
Pikaajalised diabeedi sümptomid võivad muutuda veelgi tõsisemaks, ulatudes närvikahjustusest kuni neeruprobleemideni.
Tervisliku ja mitmekülgse toitumise osana tarbides võivad maitake seened aidata stabiliseerida veresuhkru taset, et neid negatiivseid sümptomeid vältida. Üks Jaapani Nishikyushu ülikooli kodumajandusteaduskonna toiduteaduse ja toitumise osakonna poolt läbi viidud loommudel leidis, et Grifola frondosa manustamine diabeetikutele rottidele parandas glükoositaluvust ja vere glükoosisisaldust.
Teises loomkatses leiti sarnaseid tulemusi, teatades, et maitake seene viljadel on diabeetilistel hiirtel võimsad diabeedivastased omadused.
2. Võib tappa vähirakke
Viimastel aastatel on mitmed paljutõotavad uuringud uurinud võimalikku seost maitake seente ja vähi vahel. Kuigi uuringud piirduvad endiselt loommudelite ja in vitro uuringutega, võib maitake grifola omada võimsaid vähivastaseid omadusi, mis muudavad seened igale dieedile vääriliseks lisandiks.
Üks ajakirjas International Journal of Cancer avaldatud loommudel näitas, et Grifola frondosa ekstrakti manustamine hiirtele aitas tõhusalt blokeerida kasvaja kasvu.
Samamoodi teatas 2013. aasta in vitro uuring, et maitake seente ekstrakt võib olla kasulik rinnavähirakkude kasvu pärssimisel.
3. Alandab kolesteroolitaset
Kolesteroolitaseme kontrolli all hoidmine on terve südame säilitamiseks hädavajalik. Kolesterool võib koguneda arteritesse ja põhjustada nende kõvenemist ja ahenemist, blokeerides verevoolu ja sundides teie südant rohkem töötama, et verd kogu kehas pumpada.
Kuigi on vaja rohkem uurida, näitavad mõned uuringud, et maitake seened võivad aidata loomulikult alandada kolesterooli taset, et hoida teie süda tervena. Näiteks ajakirjas Journal of Oleo Science avaldatud loommudel leidis, et maitake seente lisamine oli efektiivne kolesteroolitaseme vähendamisel hiirtel.
4. Tõstab immuunfunktsiooni
Teie immuunsüsteemi tervis on üldise tervise jaoks ülioluline. See toimib teie keha loomuliku kaitsesüsteemina ja aitab võidelda võõraste sissetungijate vastu, et kaitsta teie keha vigastuste ja infektsioonide eest.
Maitake sisaldab beeta-glükaani, seentes leiduvat polüsahhariidi, mis toetab muu tervisega seotud eeliste hulgas tervet immuunfunktsiooni.
Ühe või kahe Grifola frondosa portsjoni lisamine oma dieeti võib aidata tugevdada immuunsüsteemi, et haigusi ära hoida. Ajakirjas Annals of Translational Medicine avaldatud in vitro uuringus jõuti järeldusele, et maitake grifola seened stimuleerisid tõhusalt immuunvastust ja olid veelgi tugevamad, kui neid kombineerida shiitake seentega.
Tegelikult jõudsid Louisville'i ülikooli patoloogiaosakonna teadlased järeldusele: "Maitake ja Shiitake seente looduslike immunomoduleerivate glükaanide lühiajaline suukaudne kasutamine stimuleeris tugevalt nii rakulist kui ka humoraalset immuunreaktsioonide haru."
5. Soodustab viljakust
Polütsüstiliste munasarjade sündroom, tuntud ka kui PCOS, on seisund, mis on põhjustatud meessuguhormoonide ületootmisest munasarjades, mille tagajärjeks on väikesed tsüstid munasarjades ja sellised sümptomid nagu akne, kaalutõus ja viljatus.
Mõned uuringud näitavad, et maitake seened võivad olla terapeutilised PCOS-i vastu ja võivad aidata võidelda selliste levinud probleemidega nagu viljatus. Näiteks Tokyos JT Cheni kliiniku günekoloogia osakonnas 2010. aastal läbi viidud uuring näitas, et maitake ekstrakt suutis 77 protsendil PCOS-iga osalejatest esile kutsuda ovulatsiooni ja oli peaaegu sama tõhus kui mõned ravis kasutatavad tavapärased ravimid.
6. Vähendab vererõhku
Kõrge vererõhk on uskumatult levinud terviseseisund, mis mõjutab hinnanguliselt 34 protsenti USA täiskasvanutest. See tekib siis, kui arterite kaudu voolav veri on liiga suur, koormates südamelihast liigselt ja põhjustades selle nõrgenemist.
Maitake regulaarne tarbimine võib aidata vähendada vererõhku, et vältida kõrge vererõhu sümptomeid. Üks ajakirjas International Journal of Medical Sciences avaldatud loommudel leidis, et rottidele Grifola frondosa ekstrakti andmine võib vähendada vanusega seotud hüpertensiooni.
Teises Jaapanis Tohoku ülikooli toidukeemia osakonnas läbi viidud loomuuringus leiti, et rottide söötmine maitake seentega kaheksa nädalat alandas vererõhku ning triglütseriidide ja kolesterooli taset.
Toitumisalased faktid
Maitake seened on madala kalorsusega, kuid sisaldavad väikest tükikest valku ja kiudaineid, lisaks B-vitamiine, nagu niatsiin ja riboflaviin, ning kasulikku beeta-glükaani, millel on immuunsust tugevdav toime.
Üks tass (umbes 70 grammi) maitake seeni sisaldab ligikaudu:
22 kalorit
4,9 grammi süsivesikuid
1,4 grammi valku
0,1 grammi rasva
1,9 grammi kiudaineid
4,6 milligrammi niatsiini (23 protsenti DV)
0,2 milligrammi riboflaviini (10 protsenti DV)
0,2 milligrammi vaske (9 protsenti DV)
0,1 milligrammi tiamiini (7 protsenti DV)
20,3 mikrogrammi folaati (5 protsenti DV)
51,8 milligrammi fosforit (5 protsenti DV)
143 milligrammi kaaliumi (4 protsenti DV)
Lisaks ülaltoodud toitainetele sisaldab maitake grifola vähesel määral ka tsinki, mangaani, seleeni, pantoteenhapet ja B6-vitamiini.
Maitake vs muud seened
Sarnaselt maitakele austatakse nii reishi seeni kui ka shiitake seeni nende tugevate tervist edendavate omaduste tõttu. Näiteks on reishi seened osutunud terapeutiliseks vähi vastu ja vähendavad kardiovaskulaarseid riskitegureid, nagu kõrge vererõhk ja kolesteroolitaseme tõus.
Seevastu arvatakse, et šiitake seened võitlevad rasvumise vastu, toetavad immuunsüsteemi ja vähendavad põletikku.
Kui reishi seeni leidub enamasti toidulisandina, siis nii shiitake kui ka maitake kasutatakse toiduvalmistamisel sagedamini.
Nagu teisedki seenesordid, nagu näiteks portobello seen, on ka shiitake seened populaarne lihaasendaja oma metsase maitse ja lihalaadse tekstuuri tõttu. Nii maitake kui ka shiitake seeni lisatakse sageli burgeritele, friikartulitele, suppidele ja pastaroogadele.
Toitumisvõimeliselt on shiitake ja maitake üsna sarnased. Gramm grammi kohta on maitakes vähem kaloreid ja rohkem valku, kiudaineid, niatsiini ja riboflaviini kui shiitake seened.
Shiitake sisaldab aga suuremas koguses vaske, seleeni ja pantoteenhapet. Mõlemat saab lisada tasakaalustatud ja mitmekülgsele dieedile, et kasutada ära nende vastavaid toitumisprofiile.
Kuidas kasutada
Grifola frondosa on hooaeg augusti lõpust novembri alguseni ning seda võib leida kasvamas tamme-, vahtra- ja jalakapuu alustel. Valige kindlasti need, mis on noored ja tugevad, ning peske need alati enne tarbimist hoolikalt maha.
Kui te pole seenejahis nii hästi kursis ja mõtlete, kust maitake leida, peate võib-olla oma kohalikust toidupoest kaugemale minema. Spetsiaalsed kauplused või Interneti-jaemüüjad on teie parimad võimalused nende maitsvate seente hankimiseks. Maitake D fraktsiooni ekstrakti toidulisandina leiate ka paljudest tervisetoidupoodidest ja apteekidest.
Muidugi kontrollige kindlasti hoolikalt etiketti, et vältida segiajamist Grifola frondosa lookalike sarnastega, nagu Laetiporus sulphureus, tuntud ka kui metsaseen. Kuigi nende kahe seente nimed ja välimus on sarnased, on maitse ja tekstuuri poolest palju erinevusi.
Maitake maitset kirjeldatakse sageli kui tugevat ja maalähedast. Neid seeni saab nautida mitmel erineval viisil ning neid saab lisada kõigele alates pastaroogadest kuni nuudlikausside ja burgeriteni.
Mõned inimesed naudivad ka nende krõbedaks röstimist, kasutades lihtsat, kuid maitsvat lisandit, kasutades vaid vihje rohuvõi ja maitseainet. Sarnaselt teistele seentele, näiteks cremini seentele, võib maitake seeni ka täita, praadida või isegi tee sisse leotada.
Nende maitsvate seente tervisega seotud eeliste nautimiseks on palju võimalusi. Neid saab asendada peaaegu iga retseptiga, mis nõuab seeni, või lisada need nii pearoogadesse kui ka lisanditesse.
Riskid ja kõrvaltoimed:
Kuigi Maitake seened on tarbimiseks üldiselt ohutud, on oluline olla teadlik võimalikest riskidest ja kõrvalmõjudest. Mõnedel inimestel võivad tekkida allergilised reaktsioonid, seedehäired või koostoimed teatud ravimitega.
Enamiku inimeste jaoks saab maitake seeni ohutult nautida minimaalse kõrvaltoimete riskiga. Mõned inimesed on aga teatanud allergilistest reaktsioonidest pärast maitake seente tarbimist.
Kui märkate pärast Grifola frondosa söömist toiduallergia sümptomeid, nagu nõgestõbi, turse või punetus, lõpetage kohe kasutamine ja konsulteerige oma arstiga.
Kui te võtate ravimeid veresuhkru, vererõhu või kolesteroolitaseme alandamiseks, on kõige parem arutada oma tervishoiuteenuse osutajaga enne maitake seente võtmist, et vältida koostoimeid või kõrvaltoimeid.
Lisaks, kui olete rase või toidate last rinnaga, on kõige parem jääda ohutuse poole ja piirata oma tarbimist, et vältida kahjulikke sümptomeid, kuna maitake seente (eriti maitake D fraktsiooni tilkade) mõju ei ole nendes populatsioonides veel uuritud.
Maitake seentega seotud tooted:
Maitake seenekapslid: Maitake seeneekstrakt on saadaval kapslitena, mistõttu on seda mugav oma igapäevasesse rutiini lisada. Need kapslid pakuvad kontsentreeritud annust Maitake seentes leiduvaid kasulikke ühendeid, toetades immuunsüsteemi, veresuhkru tasakaalu ja üldist heaolu.
Maitake seenepulber: Maitake seenepulber on mitmekülgne toode, mida saab lisada smuutidele, suppidele, kastmetele või küpsetistele. See võimaldab kogeda Maitake seente toiteväärtust mugavas ja lihtsalt kasutatavas vormis.
Maitake seente tinktuur:
Maitake seente tinktuur on alkoholi või vedeliku baasil valmistatud Maitake seente ekstrakt. See on tuntud oma kõrge biosaadavuse poolest, võimaldades seene kasulike ühendite kiiret imendumist. Maitake tinktuure võib lisada jookidele või võtta sublingvaalselt, et tagada optimaalne kasu tervisele.
Maitake seenetee:
Maitake seente tee on rahustav ja lohutav jook, mis võimaldab teil nautida Maitake seente maalähedasi maitseid ja võimalikke tervisega seotud eeliseid. Seda saab pruulida kuivatatud Maitake seeneviiludest või Maitake seene teepakkidest.
Maitake seente ekstrakt on väga kontsentreeritud Maitake seente vorm, mis on sageli saadaval vedelal või pulbri kujul. Seda võib tarbida toidulisandina või kasutada toiduvalmistamisel, et lisada erinevatele roogadele rikkust ja sügavust.
Maitake seenepuljong:
Maitake seenepuljong on toitev ja maitsev põhi suppidele, hautistele ja kastmetele. Tavaliselt valmistatakse see Maitake seente hautamisel koos teiste köögiviljade ja ürtidega, et eraldada nende maitsev essents. Maitake seenepuljong sobib suurepäraselt tasakaalustatud ja täisväärtuslikule toitumisele.
Maitake seene energiabatoonid:
Maitake seente energiabatoonid ühendavad Maitake seente toiteväärtused teiste tervislike koostisosadega, et luua mugav liikvel olles suupiste. Need batoonid pakuvad loomulikku energialaengu, pakkudes samal ajal Maitake seente toiteväärtust.
Maitake seente maitseaine:
Maitake seenemaitseaine on kuivatatud ja jahvatatud Maitake seente segu, mis on kombineeritud teiste aromaatsete ürtide ja vürtsidega. Seda saab kasutada erinevate roogade maitsestamiseks, lisades rikkalikku umami maitset ja täiustades üldist maitseprofiili.
Järeldus
Grifola frondosa on toiduseene tüüp, mida tavaliselt kasvatatakse Hiinas, Jaapanis ja Põhja-Ameerikas.
On näidatud, et maitake seened, mis on tuntud oma raviomaduste poolest, aitavad tasakaalustada vere glükoosisisaldust, tugevdavad immuunsüsteemi, toimivad kõrge kolesteroolitaseme ravina, vähendavad vererõhku ja soodustavad viljakust. Neil võib olla ka vähivastane toime.
Grifola frondosa on ka madala kalorsusega, kuid sisaldab palju valku, kiudaineid, niatsiini ja riboflaviini. Maitake maitset kirjeldatakse kui tugevat ja maalähedast.
Maitakesid leiate kohalikust toidupoest. Neid saab täita, praadida või röstida ning saadaval on palju maitake retseptivalikuid, mis pakuvad ainulaadseid viise selle toitva seene kasutamiseks.
Võtke meiega ühendust:
Grace HU (turundusjuht):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (tegevjuht/boss):ceo@biowaycn.com
Veebisait:www.biowaynutrition.com
Postitusaeg: 25. oktoober 2023
