Antotsüaniinid, mis on paljude puuviljade, köögiviljade ja lillede erksate värvide eest vastutavad looduslikud pigmendid, on nende võimalike tervisega seotud eeliste tõttu ulatuslike uuringute objektiks olnud. On leitud, et need ühendid, mis kuuluvad flavonoidsesse rühma, pakuvad laia valikut tervist soodustavaid omadusi. Selles artiklis uurime antotsüaniinide konkreetseid tervisega seotud eeliseid, mida toetavad teaduslikud uuringud.
Antioksüdantsed toimed
Antotsüaniinide üks hästi dokumenteeritumaid tervisega seotud eeliseid on nende tugev antioksüdantne toime. Nendel ühenditel on võime neutraliseerida vabad radikaalid, mis on ebastabiilsed molekulid, mis võivad põhjustada rakkudele oksüdatiivset kahjustusi ja aidata kaasa krooniliste haiguste, näiteks vähi, südame -veresoonkonna haiguste ja neurodegeneratiivsete häirete tekkele. Vabu radikaale koristades aitavad antotsüaniinid kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja vähendada nende haiguste riski.
Mitmed uuringud on näidanud antotsüaniinide antioksüdanti. Näiteks leidis ajakirjas Journal of põllumajanduse ja toidukeemia avaldatud uuring, et mustast riisist ekstraheeritud antotsüaniinidel oli tugev antioksüdantne toime, pärssides tõhusalt lipiidide ja valkude oksüdatiivseid kahjustusi. Veel üks ajakirjas Journal of Nutrition avaldatud uuring näitas, et antotsüaniinirikka must-ekstrakti tarbimine tõi kaasa tervetel inimestel plasma antioksüdantide võime märkimisväärselt suurenemise. Need leiud rõhutavad antotsüaniinide potentsiaali looduslike antioksüdantidena, millel on kasulik mõju inimeste tervisele.
Põletikuvastased omadused
Lisaks antioksüdantsele toimele on näidatud, et antotsüaniinidel on põletikuvastased omadused. Krooniline põletik on paljude haiguste levinud tegur ning antotsüaniinide võime moduleerida põletikulisi radu võib olla positiivne mõju üldisele tervisele. Uuringud on näidanud, et antotsüaniinid võivad aidata vähendada põletikuliste molekulide tootmist ja pärssida põletikuliste ensüümide aktiivsust, aidates seeläbi kaasa põletikuliste seisundite raviks.
Ajakirjas Journal of põllumajanduse ja toidukeemia ajakirjas avaldatud uuringus uuriti antotsüaniinide põletikuvastast toimet musta riisist ägeda põletiku hiiremudelis. Tulemused näitasid, et antotsüaniinirikas ekstrakt vähendas märkimisväärselt põletikuliste markerite taset ja pärssis põletikulist vastust. Sarnaselt teatas ajakirjas European Journal of Clinical Nutrition avaldatud kliiniline uuring, et lisamine antotsüaniinirikka bilberry ekstraktiga tõi kaasa süsteemse põletiku markerite vähenemise ülekaalulistel ja rasvunud inimestel. Need leiud viitavad sellele, et antotsüaniinidel on potentsiaal leevendada põletikku ja sellega seotud terviseriske.
Kardiovaskulaarne tervis
Antotsüaniine on seostatud mitmesuguste kardiovaskulaarsete eelistega, muutes need südame tervise edendamiseks väärtuslikuks. Uuringud on näidanud, et need ühendid võivad aidata parandada endoteeli funktsiooni, vähendada vererõhku ja pärssida aterosklerootiliste naastude moodustumist, vähendades seeläbi südame -veresoonkonna haiguste, näiteks südamehaiguste ja insuldi riski. Antotsüaniinide kaitsev toime kardiovaskulaarsele süsteemile on tingitud nende antioksüdantide ja põletikuvastaste omadustega, samuti nende võimele moduleerida lipiidide metabolismi ja parandada veresoonte funktsiooni.
American Journal of Clinical Nutritionis avaldatud metaanalüüs hinnati antotsüaniini tarbimise mõju südame-veresoonkonna riskifaktoritele. Randomiseeritud kontrollitud uuringute analüüsist selgus, et antotsüaniini tarbimine oli seotud oksüdatiivse stressi ja põletiku markerite olulise vähenemisega, samuti endoteeli funktsiooni ja lipiidiprofiilide paranemisega. Veel ühes ajakirjas Journal of Nutrittioni uuringus uuriti antotsüaniinirikka kirsimahla mõju vererõhule vanematel täiskasvanutel kerge kuni mõõduka hüpertensiooniga. Tulemused näitasid, et kirsimahla regulaarne tarbimine tõi kaasa süstoolse vererõhu olulise vähenemise. Need leiud toetavad antotsüaniinide potentsiaali kardiovaskulaarse tervise edendamisel ja südame -veresoonkonna haiguste riski vähendamisel.
Kognitiivne funktsioon ja aju tervis
Tekkivad tõendid viitavad sellele, et antotsüaniinid võivad mängida rolli kognitiivse funktsiooni ja aju tervise toetamisel. Neid ühendeid on uuritud nende potentsiaalse neuroprotektiivse toime osas, eriti vanusega seotud kognitiivse languse ja neurodegeneratiivsete haiguste, näiteks Alzheimeri tõve ja Parkinsoni omadega. Antotsüaniinide võime ületada vere-aju barjääri ja avaldada ajurakkudele kaitsvat toimet, tekitanud huvi nende potentsiaali vastu neuroloogiliste häirete ennetamise ja juhtimise vastu.
Ajakirjas Journal of põllumajanduse ja toidukeemia ajakirjas avaldatud uuringus uuriti antotsüaniinirikka mustikaekstrakti mõju kognitiivsele jõudlusele vanematel täiskasvanutel, kellel on kerge kognitiivne kahjustus. Tulemused näitasid, et täiendamine mustikaekstraktiga tõi kaasa kognitiivse funktsiooni, sealhulgas mälu ja täidesaatva funktsiooni paranemise. Veel ühes ajakirjas Neuroscience avaldatud uuringus uuriti antotsüaniinide neuroprotektiivset toimet Parkinsoni tõve hiiremudelis. Leiud näitasid, et antotsüaniinirikas mustvälja ekstrakt avaldas kaitsvat toimet dopaminergilistele neuronitele ja haigusega seotud motoorsete puudujääkide jaoks. Need leiud viitavad sellele, et antotsüaniinidel on potentsiaal toetada kognitiivset funktsiooni ja kaitsta neurodegeneratiivsete häirete eest.
Järeldus
Antotsüaniinid, mis on mitmesugustes taimeallikates leiduvad looduslikud pigmendid, pakuvad mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid, sealhulgas antioksüdanti, põletikuvastast, südame-veresoonkonna ja neuroprotektiivset toimet. Teaduslikud tõendid, mis toetavad antotsüaniinide tervist soodustavaid omadusi, rõhutavad nende üldist tervise ja heaolu edendamise potentsiaali. Kuna uuringud jätkavad antotsüaniinide konkreetsete toimemehhanismide ja terapeutiliste rakenduste paljastamist, võivad nende integreerimine toidulisanditesse, funktsionaalsetesse toitudesse ja farmaatsiatoodetesse pakkuda uusi võimalusi nende kasulike mõjude kasutamiseks inimeste tervisele.
Viited:
Hou, Dx, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003). Antotsüanidiinid kutsuvad esile apoptoosi inimese promüelotsüütilistes leukeemiarakkudes: struktuuri ja aktiivsuse suhe ja sellega seotud mehhanismid. Oncology International Journal, 23 (3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008). Antotsüaniinid ja nende roll vähktõve ennetamisel. Vähilised kirjad, 269 (2), 281–290.
He, J., Giusti, MM (2010). Antotsüaniinid: looduslikud värvused, millel on tervist soodustavaid omadusi. Toiduteaduse ja tehnoloogia iga-aastane ülevaade, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Antotsüaniinid. Toitumise edusammud, 6 (5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). Antotsüaniini tarbimise juhtum inimeste tervise edendamiseks: ülevaade. Põhjalikud ülevaated toiduteaduse ja toiduohutuse alal, 12 (5), 483-508.
Postiaeg: 16.-16.-20124
